Mách bạn cách làm “linh hồn” cho bánh tiramisu: Phô mai mascarpone

0

Công thức này dành cho những người nghiện phô mai mascarpone nằm trong món tiramisu theo công thức truyền thống. Bạn biết không, thực ra mascarpone hoàn toàn có thể tự làm ở nhà được đấy!

Nguyên liệu làm phô mai mascarpone:

– 1l heavy cream

– 4g nước cốt chanh

– Nồi sâu lòng

– Rây lọc, vải xô, nilon bọc thực phẩm

Cách làm phô mai mascarpone như sau:

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào nồi sâu lòng.

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bước 2:

– Ta vừa dùng phới khuấy đều tay vừa đun sữa trên lửa lớn đến khoảng 85 độ C.

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bước 3:

– Bây giờ, chúng ta sẽ vắt lấy 4g nước cốt chanh.

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Xem thêm : Thử tài sáng tạo với món tiramisu với thịt bacon rán cực lạ

Bước 4:

– Cho nước cốt chanh vào nồi sữa đang đun, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5′ nữa.

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bước 5:

– Sau đó, bạn lót vải xô lên trên cái rây lọc, từ từ rót hỗn hợp vào và dùng nilon bọc thực phẩm phủ kín lại.

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bước 6:

– Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm cho ráo nước là ta sẽ thu được mascarpone tươi.

Phô mai mascarpone sau khi hoàn thành sẽ có độ đặc và mịn không thua gì đi mua đâu nhé!

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bạn có thể bảo quản phô mai mascarpone trong khoảng 1 tuần đấy!

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Vừa thơm béo, mềm mịn rất hấp dẫn luôn!

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu

Bây giờ thì bạn tha hồ mà làm tiramisu đúng chuẩn của người Ý rồi nhé !

Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng