Công thức làm mới món xôi dừa lá dứa hai tầng ngon mắt ngon miệng

0

Bánh được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa, lá dứa… giống như xôi của Việt Nam nhưng lại được tạo hình giống như một chiếc bánh ngọt 2 lớp.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi dừa lá dứa hai tầng:

A.Nguyên liệu cho lớp xôi bên dưới

– 300g gạo nếp

– 100ml nước cốt dừa

– 70ml nước

– 1 dúm muối nhỏ

– 2 lá dứa

B. Nguyên liệu cho lớp custard lá dứa bên trên

– 120ml nước cốt lá dứa

– 30g bột ngô

– 20g bột mỳ

– 3 trứng gà

– 100ml nước cốt dừa

– 100g đường (có thể thay bằng sữa đặc)

Ngoài ra còn có thể thêm dừa nạo sợi để trang trí

* Khuôn nướng chống dính có đáy rời đường kính 20cm , xửng hấp

Xem thêm :

 

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng
Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngVo gạo, ngâm trong nước lạnh 3 tiếng. Vớt gạo ra, để ráo nước. Sau đó trộn với một nửa nước cốt dừa, muối.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngCho gạo vào khuôn, dàn đều, cho lá dứa lên trên, đặt khuôn vào xửng hấp cách thủy cho tới khi gạo chín mềm thành xôi. Mở vung xửng hấp, dùng đũa bỏ lá dứa ra ngoài, đảo đều xôi, trộn thêm nước cốt dừa vào, dùng thìa dàn đều và nén chặt xôi xuống.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngTrong lúc đồ xôi, cắt lá dứa thành đoạn nhỏ, xay nhuyễn với nước và lọc lấy 120ml nước cốt. Hòa bột mỳ, bột ngô và, khuấy đều cho mịn.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngTrứng, đường, cốt dừa cho vào một bát khác, khuấy đều cho trứng đường tan tạo thành hỗn hợp mịn. Trộn hỗn hợp trứng vào hỗn hợp lá dứa. Sau đó đun cách thủy hỗn hợp này , vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp trở lên sánh lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn xôi trong xửng hấp và hấp khoảng 10 phút cho chín.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngTắt bếp và lấy khuôn ra ngoài, để nguội.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệngDùng dao cắt xôi dừa lá dứa hai tầng thành miếng nhỏ. Trang trí với dừa nạo nhỏ.

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng

Ở Malaysia có một món bánh khá phổ biến gọi là Seri Muka. Khi ăn món xôi dừa lá dứa hai tầng này, bạn cũng có thể dùng thêm một chút đậu phộng giã nhỏ rắc lên trên, thêm một chút cốt dừa béo ngậy nữa. Lớp dưới là xôi trắng thơm mùi cốt dừa, lớp trên là kem custard ngọt màu xanh có vị lá dứa cốt dừa nên khi viết bài này mình gọi tên món ăn là xôi dừa lá dứa hai tầng cho phù hợp với kiểu Việt. Mùi thơm của gạo nếp, của dừa, của lá dứa quyện vào nhau sẽ làm bạn khó có thể chối từ. Bạn hãy thử khám phá món xôi dừa lá dứa hai tầng lạ mà quen này nhé!

Biến tấu mới cho món xôi dừa lá dứa hai tầng dẻo thơm lạ miệng
CHúc các bạn ngon miệng và thành công với món ăn này!
Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng