Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

0

Món bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Với công thức dưới đây, bạn có thể tự làm món này ngay tại nhà đấy.

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafeBánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Để làm bánh chiffon cafe bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

4 quả trứng gà
100g bột bánh cake (bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75g bột mì đa dụng + 25g bột bắp)
80g đường
½ muỗng cafe cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh)
45ml sữa
40ml dầu ăn
2 muỗng canh bột café hòa tan
2 muỗng cafe nước nóng
1 muỗng cafe rượu mùi café (hoặc thay bằng nước nóng)
Nếu muốn bánh có vị cacao thì thay café bằng 10g bột cacao hòa với 20g nước

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Chuẩn bị lò ở 170 độ C.
Hòa tan bột café với nước nóng, thêm rượu mùi, khuấy đều.

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Xem thêm bài viết :

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Cho lòng đỏ trứng và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Thêm sữa, dầu vào lòng đỏ, trộn đều. Sau đó rây bột vào, trộn đều. Được hỗn hợp A.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.
Lấy 1/3 lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí.
Cho nốt 1/3 phần lòng trắng còn lại vào fold nhẹ tiếp cho hỗn hợp hòa đều. Được hỗn hợp B.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Lấy khoảng 1 bát hỗn hợp B cho vào phần café đã chuẩn bị, trộn đền cho đồng nhất rồi cho phần bột có café này ngược trở vào B, khuấy khoảng 3 lần cho café tạo vân xen lẫn với màu trắng.
Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Vỗ vài lần cho bọt khí to tan bớt.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Nướng khoảng 30 phút ở 160-170 độ C. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn
Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không gây gắt cổ. Với cách tạo vân như đá hoa cương thì không cần trang trí kem thì bánh cũng đủ lạ mắt, hấp dẫn lắm rồi phải không bạn?

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Công thức bánh chiffon cafe siêu ngon cho tín đồ cafe
Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng