Tự làm kẹo lạc vừng lai rai ngày mưa theo kiểu miền Bắc

0

Trong những ngày mưa phùn hoặc mùa đông giá rét, tự làm kẹo lạc vừng ăn cùng với tách trà nóng sẽ cho một cảm giác đặc biệt.

Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng với độ ngọt thanh vừa phải là thứ đồ ăn vặt tuyệt vời.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc
Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Nguyên liệu:

– 500g lạc nhân

– 100g vừng trắng

– 500g đường trắng

– 100g mạch nha

– 3 thìa canh bột nếp.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Bước 1:

Lạc rang chín.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Xát bỏ vỏ lạc.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Vừng rang vàng.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Bước 2:

Cho đường vào chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, đun đường trên lửa nhỏ.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Công đoạn này bạn lưu ý canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Lúc này bạn nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đều đến khi mạch nha & đường hòa quện vào nhau. Công đoạn này phải thật nhanh tay bạn nhé!

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng vào.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Đảo đều.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Bước 3:

Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Nhanh tay đổ kẹo ra mâm…

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

… dùng cây cán bột cán mỏng kẹo. Bạn nhớ thoa một lớp dầu vào cây cán bột cho khỏi dính nhé.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Rắc nốt phần vừng còn lại lên mặt kẹo…

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

… dùng cây cán bột lăn qua lăn lại vài lần cho vừng bám đều vào mặt kẹo.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Bước 4:

Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán cóc vỉa hè. Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị.

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng với độ ngọt thanh vừa phải là thứ đồ ăn vặt tuyệt vời. Kẹo lạc vừng ngon nhất khi được nhâm nhi kèm với trà nóng bên bạn bè và người thân. Bạn hãy cùng thử nhé!

Kẹo lạc vừng - món quà vặt dân dã của miền Bắc

Chúc các bạn thành công và có món kẹo thật ngon!

Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng