10 món ăn đặc sản của tỉnh Lai Châu nhất định phải thử

0
10 món ăn đặc sản của tỉnh Lai Châu nhất định phải thử
Rate this post

Nơi ven trời Tây Bắc có Lai Châu, mảnh đất góp phần tạo nên vẻ đẹp quyến rũ bí ẩn nhưng cũng không kém phần hùng vĩ hoang sơ của vùng Tây Bắc. Đến Lai Châu là ta đến với núi non trùng điệp quấn quýt lấy tầng tầng lớp lớp những màn sương giăng mờ ảo, lắng nghe những con suối vừa hiền hòa vừa dữ dội chảy róc rách qua năm tháng với khúc nhạc rừng bất tận. Đến với Lai Châu, ta còn được  khám phá vô vàn sắc màu của văn hóa và con người nơi đây, những tộc người với nhiều phong tục lạ, và tất nhiên không thể bỏ qua những món ăn đặc sản Lai Châu thơm ngon.

Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo 10 món ăn đặc sản Lai Châu sau đây:

1. Xôi tím

2. Rêu đá nướng

3. Lợn cắp nách

4. Thịt treo gác bếp

5. Pa pỉnh tộp

6. Nộm rau dớn

7. Nộm măng đắng hoa ban

8. Lam nhọ

9. Canh tiết lá đắng

10. Ve sầu rán

  1. Xôi tím – một món ăn đặc sản Lai Châu nhất định phải thử

món ăn đặc sản Lai Châu 1

Xôi tím – thức quà quê bình dị của vùng đất Lai Châu

Dường như ta có thể ngửi thấy mùi vị của núi rừng Tây Bắc khi cầm gói xôi tím trên tay, hít hà hương vị đặc trưng của thiên nhiên nơi đây, thưởng thức tay nghề của người làm. Thật tuyệt vời biết bao! Xôi tím là món ăn truyền thống của người dân tộc vùng cao Lai Châu. Xôi tím cũng được làm từ gạo nếp ngâm kĩ trong vòng từ 6-8 tiếng trước khi đem đồ. Điểm hấp dẫn  và đặc trưng khiến cho món xôi này thành đặc sản là nó có màu tím.

Nói xôi tím chứa hương vị của núi rừng quả thực không sai, vì sắc tím của xôi được nhuộm bằng loại cây có tên là “khẩu cắm” ( một loại lá rừng) . Cành và cây khẩu cắm được lấy và đem luộc, khi nước chuyển sang màu tím, sánh lại thì lấy nước ấy để ngâm gạo. Cây khẩu cắm dùng để đồ xôi còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và rất tốt cho sưc khỏe. Qua đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Lai Châu, món xôi tím ngon, bổ, lạ được hoàn thành, gói trong tàu lá chuối xanh xanh để giữ hương vị thơm nức lòng biết bao du khách.

  1. Lợn cắp nách

Tưởng tượng sau một chặng đường dài, du khách dừng chân tại một quán ăn và thưởng thức món lợn cắp nách Lai Châu nóng hổi thật tuyệt vời biết bao. Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn lửng, được bà con thả rông trong rừng tự kiếm ăn nên mỗi con chỉ nặng tầm 10-15kg. Vì đây là giống lợn rừng nên thức ăn của chúng đều là lá cây, rau cỏ dại tự kiếm được nên thịt của chúng rất thơm ngon, săn chắc và có độ mềm dai vừa phải.

Lợn cắp nách là món dễ chế biến thành nhiều loại phong phú mà cũng không kém phần hấp dẫn như: quay, nướng, làm giả cầy, hấp, xào, hầm lá… Để tăng độ thơm ngon hấp dẫn cho các món được chế biến từ lợn cắp nách, người ta thường cho các loại lá, loại hạt vào, mang lại cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức. Đây sẽ là một món quà lý tưởng để làm quà kỷ niệm tặng người thân. Các bạn có thể xem thêm các đặc sản Lai Châu làm quà tại: Top 3 đặc sản Lai Châu làm quà lý tưởng cho du khách.

  1. Rêu đá nướng

Độc lạ ngay từ trong tên gọi, rêu đá nướng là đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đặt chân lên vùng đất Lai Châu. Chắc hẳn du khách sẽ thấy kì lạ khi rêu cũng có thể ăn được thậm chí còn trở thành đặc sản. Đi đến một vùng đất mới là khám phá thêm nhiều điều mới, vì thế bạn đừng ngại ngần mà hãy nếm thử rêu đá nướng, đảm bảo sẽ gây thương nhớ cho bạn về mảnh đất này.

Ở Lai Châu, rêu đá là một loại rau sạch. Người ta đã phải rất kì công khi lấy chúng về từ trên các tảng đá bên suối. Rêu đá có thể chế biến thành nhiều món độc đáo như nộm rêu, canh rêu, rêu xào lá tỏi. Đặc biệt là món rêu đá nướng ngon trứ danh mang một mùi thơm không thể quên và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra các bạn có thể xem thêm: Hướng dẫn cách làm món rêu đá Lai Châu ngon ơi là ngon.

  1. Thịt treo gác bếp

Đây tiếp tục là một món đặc sản được làm từ thịt nữa: thịt treo gác bếp. Thịt treo gác bếp là món đặc sản của đồng bào Mông ở Lai Châu. Điểm hấp dẫn nhất của món thịt treo gác bếp là quá trình chế biến cầu kì, độc đáo. Người ta phải giã chúng với muối làm sao để không ngấm mà không nát, sau đó đem thịt ướp với các loại men làm từ cây rừng mà hiếm người biết cuối cùng cho thịt vào gủi ủ kín 2-3 ngày. Thịt treo gác bếp muốn béo ngậy thơm ngon thì phải đun bằng bếp củi liên tục.Miếng thịt bị hơi nóng của lửa làm cho săn lại, mở chảy ra nhuốm vào thịt vàng ruộm. Thịt lợn ba chỉ, thịt mông hay thịt thủ mà treo gác bếp thì không gì tuyệt bằng.

  1. Pa pỉnh tộp

món ăn đặc sản Lai Châu 2

Pa pỉnh tộp – đặc sản cá nướng Lai Châu

Pa pỉnh tộp là tên gọi độc đáo của món cá gập nướng, là một món ăn chế biến khá cầu kì và phứ tạp thường được làm dùng trong những dịp khi gia đình có khách quý. Các loài cá dùng để chế biến món này rất phong phú, từ các chép, trắm đến cá mè, cá trôi. Người chế biến mổ bụng cá loại bỏ ruột, làm sách sẽ rồi cho vào đó hỗn hợp mắc khén, ơt tươi nghiền nát, gừng, tỏi, rau thơm, hành, sả,… Sau khi cá ngấm gia vị thì dùng kẹp kẹp chặt bỏ lên than hồng nướng. Cá khi chín ngậy mùi rất thươm kích thích vị giác người dùng. Đây cùn là một món ăn không thể không nếm nếu bạn đặt chân đến Lai Châu.

  1. Nộm rau dớn

Thêm vào bộ sưu tập đặc sản Lai Châu bạn nên thử  một món rau nữa: nộm rau dớn. Đến bất cứ nhà hàng nào trên Lai Châu cũng dễ dàng thấy món nộm rau dớn ( pắc cút). Rau dớn được phơi nắng cho héo trộn chung với rau thơm, gừng, ớt, tỏi, chanh, muối, mì chính, lạc rang giã nhỏ để tầm 5 phút rồi trộn đều lên là có thể ăn được ngay. Cách chế biến thật đơn giản, dân dã mà vẫn thơm ngon, bùi ngậy. Ngoài làm nộm, người Thái còn chế biến các món ăn khác từ rau dớn như:  xào, nấu canh…

  1. Nộm măng đắng hoa ban

Chắc hẳn chúng ta không còn lạ gì với hoa ban, loài hoa xinh đẹp e ấp mọc ở các vùng núi cao Tây Bắc. Ngoài làm đẹp cho thiên nhiên núi rừng, hoa ban còn được dùng để làm nộm. Ở Lai Châu, có một món nộm đặc sản là: nộm măng đắng hoa ban. Măng đắng sắt nhỏ, ngâm muối, ngâm nước rồi luộc 2 lần rồi vớt ra để ráo. Cá suối tươi đem nướng gỡ lấy thịt. Sau đó, pha hỗn hợp nước, chanh, tỏi, ớt, rau húng và rau mùi thái nhỏ. Cho cá, hoa ban, măng vào hỗn hợp nước chấm vừa pha là ta đã có ngay món nộm măng đắng hoa ban ngon đến não nề.

  1. Lam nhọ

Độc lạ ngay từ tên gọi, món lam nhọ kích thích trí tò mò của thực khách không biết đây là món ăn nào mà lạ lùng đến thế! Lam- nướng, nhọ- nhừ. Thịt trâu hay thịt bò sau khi thái lát mỏng sẽ được ướp gia vị nhưu mắc khén, gừng, tỏi, bí non, quả cà rừng rồi cho lên than hồng nướng. Đợi đến khi miếng thịt chín thơm lừng và săn lại là chúng ta đã có món lam nhọ.

  1. Canh tiết lá đắng

Nếu lần đầu tiên nếm thử món canh lá đắng ai cũng có cảm nhận là nó thật là khó ăn, nhưng vài lần như thế, thực khách sẽ bị nghiện vị đắng ngắt nơi đầu lưỡi. Lá đắng là một loại lá chỉ có riêng ở Lai Châu. Để có một bát canh lá đắng, chúng ta cần phổi lợn, chút tiết, rau thơm và lá đắng. Qủa thực là một món ăn đáng thử trên đường đi du lịch Lai Châu.

  1. Ve sầu rán

Khép lại hành trình du lịch Lai Châu với món ve sầu rán là một lựa chọn không tồi. Với nhiều người thì món ve sầu rán này có vẻ rất kì lạ nhưng đối với người Thái đen thì đây là một món ăn rất được ưa chuộng và yêu thích. Cách chế biến món này cũng vô cùng hấp dẫn. Người ta bắt những chú ve sầu cắt bỏ hết cánh và rút ruột chúng. Với mỗi con ve sầu đều được nhồi vào bụng một hạt lạc giòn tan, sau đó đem tẩm gia vị rồi đem chiên giòn. Tất nhiên món ve sầu rán không thể không có hạt mắc khén để hương vị thêm đậm đà thơm ngon. Khi ăn món này thực khách cần nhai từ từ, nhấp chút rượu thì mới cảm nhận được hết độ béo ngậy thơm lừng của nó. Các bạn muốn biết thêm thông tin về món ăn này, các bạn có thể xem thêm tại: Ve sầu rán – đặc sản của người Thái Lai Châu ít ai dám thử.

10 món ăn cuốn hút từ tên gọi trên là đặc sản ở Lai Châu, rất ngon và đậm hương vị núi rừng, chỉ cần nếm thử một lần thôi là du khách đã không thể quên được phong vị ấy. Bài viết chân thực về top 10 món đặc sản Lai Châu nên thử trên đường đi du lịch của chúng tôi đã khiến bạn muốn xách balo lên và đi ngay chưa? Muốn khám phá cũng như hiểu thêm về mảnh đất và con người Lai Châu cũng như đặc sản ở đây, bạn vui lòng truy cập website monngonmienbac.net để biết thêm thông tin chi tiết.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng