Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

0

Dưa hành là một trong những món ngon không thể thiếu trên mâm cơm của nhiều gia đình mỗi độ Tết đến xuân về. Hôm nay cùng chúng tôi vào bếp làm món dưa hành ngon đón Tết nhé.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Nguyên liệu:

1kg hành củ
Đường hoa mai
Muối
1/2 củ gừng

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Bước 1:

Hành chọn loại hành tía, già, đều củ thì sau khi muối hành sẽ ngọt, giòn. Sau khi mua về bạn ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho bụi ra bớt và để lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Bước 2:

Bóc bỏ lớp vỏ hành bong ở bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành. Bạn lưu ý không cắt gốc thì sẽ tránh được việc hành bị nhũn, ủng. Để hành ra rổ cho róc nước.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Bước 3:

Cho hành vào lọ cùng khoảng 200g muối tinh, xóc đều, để trong khoảng 2 – 3 ngày; thỉnh thoảng xóc đều để hành ra hết nước đen.

Xem thêm bài viết : 

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Bước 4:

Đổ hành ra rổ, để ráo nước. Lúc này phần nước đen đã ráo hết, khi muối hành nước sẽ trong và thơm.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Pha đường hoa mai với nước ấm cùng chút muối. Lúc này bạn chỉ cho ít muối, nêm hơi nhạt vì hành đã có muối rồi.Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Bước 5:

Đổ nước vừa pha vào lọ, đổ hành và gừng vào khuấy đều, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm cho vừa đủ độ mặn ngọt và có mùi thơm của gừng. Nếu thấy nhạt bạn thêm chút muối. Đậy nắp kĩ để khoảng 1 tuần – 10 ngày là ăn được.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Khi ăn bạn bóc lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong, cắt gốc. Trộn cùng vài miếng ớt xắt lát tùy thích.

Món này làm không khó, tuy nhiên để có món dưa hành giòn, ngọt và ngon thì không phải ai cũng biết bí quyết.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Dưa hành ăn cùng thịt kho, bánh chưng hay thịt quay đều rất ngon, khiến những món ăn nhiều đạm của ngày Tết trở nên bớt ngán hơn, hấp dẫn hơn.

Công thức muối dưa hành của mẹ giòn ngon “bất bại”

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng