5 cách làm món cá tầm nướng không thể bỏ qua

0
5 cách làm món cá tầm nướng không thể bỏ qua
Rate this post

Cách làm cá tầm nướng đang được rất nhiều người tìm kiếm. Món cá tầm nướng có một hương vị đặc biệt không giống với các món cá nướng khác. Món này rất thích hợp làm thức ăn cho bữa tối gia đình. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn những cách làm món cá tầm nướng.

Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những cách làm cá tầm nướng sau đây:

  1. Cách làm cá tầm nướng muối ớt
  2. Cách làm cá tầm nướng ngũ vị
  3. Cách làm cá tầm nướng lá dừa
  4. Cách làm cá tầm nướng than hoa
  5. Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ

1. Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu cần có cho món cá tầm nướng muối ớt:

  • Thịt cá tầm: 1 kg
  • Rượu vang trắng: 100 ml
  • Ớt hiểm, gừng, bột nêm, hành, tỏi, muối (tuỳ khẩu vị)
  • Dầu hào, dầu vừng, dầu ăn vừa đủ.
  • Dứa, khế, xà lách, rau thơm, gừng, chuối xanh.

Cách làm cá tầm nướng muối ớt:

cách làm cá tầm nướng 1

  • Thịt cá tầm xát muối, rửa sạch, cắt thành từng khúc lớn, khía hình quả trám (vẩy rồng) trên mặt thịt để tăng thêm sự hấp dẫn cũng như cho gia vị dễ dàng thắm vào thịt cá.
  • Cá tầm xát muối, rửa sạch, chặt khúc lớn, dùng dao rạch vài đường trên miếng cá theo hình vảy rồng để thịt cá thấm gia vị và đẹp mắt hơn.
  • Gừng giã nhuyễn vắt lấy nước, ớt, tỏi, hành giã nhỏ rồi trộn tất cả với dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, muối, hạt nêm, rượu vang trắng vừa đủ. Ướp cá cùng hỗn hợp này trong 15 phút.
  • Cá sau khi ướp xong đem nướng trên lửa than, trở qua trở lại cho cá chín vàng đều 2 mặt thì cho cá tiếp xúc trực tiếp với lửa than để da cá phồng rộp lên được.
  • Bày ra đĩa trang trí vài cọng rau thơm để tăng thêm phần thú vị cho món ăn. Ăn kèm với rau thơm và muối ớt.

2. Cách làm cá tầm nướng ngũ vị

Nguyên liệu làm cá tầm nướng ngũ vị:

  • Cá tầm: 500 gram
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt bột paprika: 20 gram
  • Dầu ô liu: 1 muỗng canh
  • Muối: 1/4 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
  • Đường: 1/2 muỗng cà phê
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành lá: 20 gram

Cách làm cá tầm nướng ngũ vị:

  • Làm sạch cá tầm, ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Vớt cá ra, để ráo.
  • Dùng dao khía xéo trên thân cá để khi ướp dễ thấm gia vị và nhanh chín khi nướng.
  • Lột vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ.
  • Lần lượt cho tỏi bằm, hành bằm, bột ngọt, muối, đường, dầu ô liu, ớt bột paprika vào tô, trộn đều thành hỗn hợp gia vị ướp cá.
  • Dùng tay (có đeo bao tay) ướp đều gia vị lên thịt cá. Chú ý để gia vị len vào các vết cắt trên thân cá.
  • Đặt cá đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Khi lò nóng, cho cá đã ướp vào nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi hết thời gian trên, lấy cá ra khỏi lò, tiếp tục áo một lớp hỗn hợp gia vị còn lại trong tô. Đặt cá vào lò, nướng thêm 5 phút cho cá chín hẳn.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt rối.
  • Lặt hành lá, rửa sạch. Lấy phần gốc trắng, xắt sợi.
  • Cho cá nướng ra đĩa, xếp cà rốt và gốc hành xắt rối cùng. Món này ăn kèm cơm hay bánh mì nóng đều được.

Ngoài ra, để biết thêm nhiều món cá tầm ngon khác. Mời các bạn tham khảo thêm tại: món ngon từ cá tầm.

3. Cách làm cá tầm nướng lá dừa

Nguyên liệu để làm món cá tầm nướng lá dừa:

  • 350g thịt cá tầm phi lê.
  • 50g dừa nạo.
  • 3 cọng lá dừa non.
  • Gia vị gồm có: Tỏi băm, hành tím băm, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, rau răm, tương ớt.

Cách làm cá tầm nướng lá dừa:

  • Cá tầm rửa sạch, cắt miếng mỏng khoảng 1cm, ướp muối, mắm, đường, hạt nêm, hành tỏi, cơm dừa vừa miệng, sau đó ướp ít nhất 15 phút.
  • Lá dừa cắt xéo dài, cuộn cá lại rồi đem nướng bằng than nhỏ lửa khoảng 8 phút, lấy ra ăn kèm rau răm, tương ớt.

Ngoài ra, để biết thêm nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn ở vùng Tây Bắc nước ta. Mời các bạn tham khảo thêm tại: đặc sản Tây Bắc.

4. Cách làm cá tầm nướng than hoa

Nguyên Liệu để làm món cá tầm nướng than hoa:

  • 4 lát cá tầm
  • 1 củ tỏi băm
  • 1/2 thìa tiêu xay
  • 1/2 thìa muối
  • 1/2 thìa nhỏ cà phê bột ớt
  • 1 thìa nhỏ cà phê đường

Cách làm cá tầm nướng than hoa:

  • Xay nhuyễn các gia vị và ướp cá 15p
  • Than đã đỏ và bắt đầu nướng, vì cá có nhiều mỡ nên khi nướng phải nâng vỉ nướng lên khỏi cháy
  • Lật cá sang 2 mặt cho đều
  • Cá nướng thì chấm muối tiêu hoặc mù tạt.

Ngoài ra, các bạn muốn biết thêm nhiều món ăn ngon ở miền Bắc nước ta. Mời các bạn tham khảo thêm tại: món ngon miền Bắc.

5. Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu để làm món cá tầm nướng riềng mẻ:

  • 1 củ riềng tươi
  • 4 miếng cá tầm, mỗi miếng có kích thước khoảng 3cm
  • 6 cây xả
  • 1 bát mẻ ngấu
  • Gia vị bao gồm: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đầu tiên trên mỗi miếng cá khứa hai đường giúp gia vị dễ ngấm vào cá hơn, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
  • Giềng tươi ngọt vỏ đem rửa sạch và băm thật nhỏ.
  • Xả bóc vỏ và băm cho thật nhỏ.

Chế biến:

cách làm cá tầm nướng 2

Sau khi mọi người đã chuẩn bị đầy đủ và sơ chế các nguyên liệu thì mọi thứ đã sẵn sàng. và chúng ta bắt đàu thực hiện cách là cách nướng cá tầm với riềng mẻ nhé! Giờ ta cho tất cả cá tầm vào cùng một bát tô, sau đó sẽ cho gia vị vào ướp cùng bào gồm như sau:

  • 3 thìa cà phê nước mắm
  • 3 thìa cà phê mẻ
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 3 thìa riềng đã băm nhỏ
  • 3 thìa xả đã băm nhỏ
  • Sau đó, trộn đều và để cho ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
  • Trong khoảng thời gian đợi cá ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị lò than và vỉ để nướng cá.
  • Dùng cọ phết một lượng dầu ăn vừa phải lên trên bề mặt vỉ nướng, để trong quá trình nướng, cá sẽ không bị dính và tăng thêm tính thẩm mĩ của món ăn.
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng