Cách làm món cải ngọt xào thịt bò

0

Cải ngọt xào thịt bò là món ăn rất dễ làm, dùng phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình. Để chế biến món thịt bò xào rau cải bạn cần những nguyên liệu sau

Nguyên liệu:

  • Thịt bò – 1/2 kg
  • Cải ngọt (cải làn ) – 1/2 kg
  • Đường – 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn – 2 muỗng súp
  • Bột ngọt – 1 muỗng cà phê
  • Rượu thơm vài lát gừng – 1 muỗng súp
  • Tai nấm hương hoặc nấm đông cô – 5
  • Bột năng – 1 muỗng súp
  • Nước lạnh – 3 muỗng súp
  • Dầu mè – 1 muỗng súp
  • Tiêu – 1 muỗng cà phê
  • Hành là, xì dầu, dầu hào để xào
  • Tỏi xắt mỏng, băm nhỏ – 1 củ

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị:

– Gừng: đập giập cho 2 muỗng súp rượu thơm vào ngâm độ ½ giờ, vớt gừng ra bỏ, lường lấy 1 muỗng súp rượu thơm.

– Thịt bò: xắt từng lát mỏng như thịt xào.

– Cho thịt bò vào thau, ướp vào thịt, 1 muỗng súp rượu thơm + đường + dầu ăn + bột ngọt, dầu mè, tiêu thuốc tiêu mặn + hành lá lấy phần trắng, đập giập bỏ vào thịt trộn đều để độ ½ giờ cho thịt thấm.

– Cải: cắt bỏ bớt lá, cắt ra làm 4 khúc, chẻ dọc bản 1,5cm, rửa sạch để ráo nước. Bắc xoong nước sôi, cho 1 muỗng cà phê dầu vào, bỏ cải vào, trụng sơ cải độ 1 phút, vớt ra liền, xả nước lạnh để ráo nước.

– Nấm hương: ngâm nước, rửa sạch, chẻ làm 4.

Cải ngọt xào thịt bò ngon đúng điệu

2. Chế biến: Xào thịt.

– Bắc chảo nóng cho 5 muỗng súp dầu ăn vào, bỏ 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ vào xào cho thơm, cho thịt bò vào xào sơ, đảo đều thịt, trút ra liền.

– Cho thêm 1 muỗng súp dầu vào chảo, cho tỏi còn lại vào, kế cho nấm hương và cải vào xào chung, thêm 3 muỗng canh nước lạnh, nêm xì dầu + đường + muối + bột ngọt, xào độ 10 phút cho cải hơi chín, cho thịt bò vào, kế cho 1 muỗng súp bột năng hòa với 3 muỗng súp nước lạnh quậy đều cho vào chảo cải luôn, đợi bột chín sền sệt bắc xuống cho thêm 1 muỗng dầu mè, xúc ra dĩa, rắc tiêu lên cho thơm.

– Món thịt bò xào cải làn ăn chung với cơm.

 

Cách làm món cải ngọt xào thịt bò
Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng