Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

0

Một trong những đặc sản khiến người ta liên tưởng tới mùa thu Hà Nội chính là cốm làng Vòng. Món cốm này ngoài việc để như thế ăn, có thể dùng làm nguyên liệu cho một món rất ngon là chả cốm.

Chả cốm là một trong số những món ăn ngon ở Hà Nội và đặc trưng của mùa thu nơi đây. Tuy nhiên khi chế biến, mỗi người có cách pha trộn gia vị sao cho phù hợp với sở thích của gia đình. Bạn có thể tham khảo một cách làm chả cốm thơm ngon như dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món chả cốm:

– 250 gr thịt ba chỉ

– 130 gr cốm khô rửa qua nước lạnh để ráo

– 2 muỗng canh đầu hành trắng băm nhỏ

– 2 củ hành tím băm nhỏ

– 1 muỗng cà phê tiêu

– 1/2 muỗng cà phê bột nêm

– 1 muỗng canh nước mắm

– 1/2 muỗng cà phê đường

– 1 trứng gà

Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

Cách làm món chả cốm

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch lau khô. Cho vào ngăn đá 30 phút sau đó lấy ra cho vào máy xay thịt xay 2 phút, để máy nghỉ vài phút rồi bấm máy xay tiếp 2 phút để thịt dẻo, dai như giò sống.

Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

Bước 2: Cho thịt xay, cốm, trứng gà và các gia vị vào âu, mang bao tay trộn đều

Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

Sau đó thoa 1 chút dầu lên tay viên chả thành hình dáng to nhỏ tùy ý. Xếp chả lên dĩa có thoa chút dầu. Cho dĩa chả vào hấp 15 – 20 phút. Thời gian hấp có thể lâu hay mau là do viên chả bạn to hay nhỏ. Khi chả hấp chín lấy ra để hơi nguội.

Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho chả cốm đã hấp vào chiên với lửa vừa. Nhớ trong khi chiên phải trở qua trở lại miếng chả, để có màu vàng đẹp. Chả cốm vàng thì gắp ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

Trình bày: Thái chả cốm ra từng miếng xếp ra dĩa. Trang trí hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn.

Cách làm chả cốm đơn giản, ngon, đúng vị của người Hà Nội

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cốm!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng