Công thức làm bánh cuốn tôm ngon ngọt như ngoài hàng

0

Làm bánh cuốn tôm không quá khó, chỉ cần chảo chống dính cũng có thể làm được. Bánh cuốn tôm có vị ngọ tự nhiên của tôm, không ngán như bánh cuốn thịt thông thường.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu:

– 200gr bột gạo tẻ, nếu không mua được bột gạo xay sẵn bạn có thể ngâm gạo và xay lấy bột

– 50gr bột năng hoặc bột bắp

– 1 lít nước lạnh

– 1 thìa cà phê muối

– Dầu ăn

– 300gr tôm

– Muối, tiêu, tỏi.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Bước 1 – Trộn bột:

Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 thìa cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng…

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

… đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Dùng vá lớn trộn đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

Xem thêm bài viết :

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Bước 2 – Làm tôm chấy:
Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ăn, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm chút xíu muối.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Bước 3 – Tráng bánh:

Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 thìa cà phê dầu ăn.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Múc đầy 1 muôi bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái đĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống…

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

… múc 1 thìa cà phê tôm chấy.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Cuộn bánh lại, xếp ra đĩa.
Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.

Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng