Cách nấu bún bề bề thơm ngon tại nhà

0

Bề bề thường được chế biến thành các món như luộc, nướng, hấp, xào lăn. Hôm nay, Món ngon Miền Bắc sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bún bề bề. Món bún này sẽ là lựa chọn thông minh để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.

Nguyên liệu:

  • Bề bề – 500 gr
  • Bún tươi – 1 kg
  • Xương đuôi lợn – 400 gr
  • Đậu phụ – 3 bìa
  • Rau cần – 1 mớ nhỏ
  • Cà chua – 2 quả to
  • Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô – nguyên liệu
  • Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị. – gia vị

Hướng dẫn:

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Xương đuôi lợn các bạn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút rồi chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn. Sau đó bạn cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 2: Bề bề các bạn cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 3: Các bạn dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 4: Đậu phụ các bạn cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 5: Rau cần các bạn nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Cách nấu 

Bước 1: Hành khô các bạn thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 2: Phần đầu và vỏ của bề bề các bạn đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.

Xem thêm bài viết cùng chuyên mục :

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 3: Các bạn chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 4: Các bạn gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Các bạn đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Bước 5: Cuối cùng các bạn xếp đậu rán vàng, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún rồi chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.

Công thức nấu bún bề bề ngon tại nhà

Lưu ý 

Khi luộc bề bề bạn không cần cho nước vì nước trong bề bề sẽ tự ra

Đậu phụ bạn nên chọn đậu non thì khi chiên thì vỏ ngoài vàng mà bên trong vẫn mềm mịn.

Bạn chú ý vớt hành ra khi hành bắt đầu chuyển màu vàng nhé

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng